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詳細資料ISBN：9789869056588 叢書系列：頑味 規格：平裝 / 272頁 / 19 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介40種食用海鮮 × 40種海鮮調味料 × 20種天然香草 創造70道海鮮料理，吮指回味百吃不厭！ ■跨國界：西式、中式、日式及韓式魚鮮料理一次滿足每天變換菜色的需求！ ■超簡單：頂鮮料理輕鬆烹調，廚房新手第一下廚就搞定！ ■超實用：各類海鮮挑選技巧、清洗、保存到料理示範，一次學會，料理食材不NG！ 主廚級的黃金比例，不用花20年的時間，五星主廚祕技總整理，一次學會70道美味！ 獻給憂心食品安全的你，挑選頂鮮食材、親自料理，新鮮就能養生！ 獻給愛在廚房烹調的你，各國料理一次搜羅，一樣食材多種料理建議！ 獻給身為美食饕客的你，一次學會五星級主廚料理，在家就能大啖尚青海味！本書特色 除了蔬果要吃當令之外，海鮮也應該跟著節氣來食用 你知道如何挑選新鮮的蝦蟹嗎？ 你知道珍貴的午仔魚該怎麼料理最好吃？ 你吃膩了萬年不變的糖醋魚、烤秋刀魚嗎？ 擅長西式料理的五星主廚、《跟著節氣吃蔬果》作者 林勃攸老師又一力作！ ◆書中依據節氣介紹40種常見的食用海鮮，從挑選技巧到清洗步驟，並介紹適合與海鮮搭配的辛香料、醬料等，只要一本就可以燒出一桌海鮮大餐。 ◆各式海鮮設計1至2道食譜，絕對是一般餐廳吃不到，但卻輕鬆好上手的海鮮料理。 ◆勃攸老師貼心為每道料理附註TIPS，料理中最常見的問題一次解惑！名人推薦 （依姓氏筆劃排列） 綠雜誌總編輯 林美慧 知名美食達人 徐天麟 美食節目主持人 張鳳書 飲食專欄作家 趙敏夙 |
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